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【飲食店許可】撤去される設備のツートップ


居抜き店舗で、撤去されてしまっている

かわいそうな設備のツートップは

 

◎スイングドア

◎従業員用手洗器

 

です。(おそらく)

 

 

保健所の担当者の方もやはり気にされています。

(あとは、手洗い場の消毒装置が固定されているか

もよく確認されます)

 

 

調理に使う場所=調理場・調理室は、

トイレ・客席はもちろん、事務所や更衣室など、

調理以外に使う場所とは区画されていないと

許可はおりません。

 

(カーテンではNGで、板などでドアをつける

必要があります。)

 

 

保健所の方に聞いたお話だと、最近はアクリル板で

スイングつけてるお店もあるそうです。

 

軽いし、取り付けも楽ちんでいいかもしれません。

 

 

 

手洗場は本当によく外されてしまっていますが、

シンクでもお水は出るので、別途手洗場を設置する必要性が

感じられないのかもしれません。

 

 

ですが、衛生的なことを考えると、汚れた手を洗った場所で

人の口に入れる野菜や食器を洗うのはよくない、

 

ということで、シンクと、手洗場はそれぞれ設置しないといけません。

(許可はでません)

 

 

居抜きの場合は足りない設備がないか気を付けたいのと、

6月以降の検査では、食品衛生法の改正で、許可基準が変わります。

 

手洗器と消毒装置(ハンドソープなど)は

必ず保健所に確認するようにしてください。

 

こちらもご確認ください。

居抜きは手洗場の蛇口の交換必須?飲食店営業許可


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